Edwin de Graine et Grignotte - France - by Micro Fermes Podcast

Edwin a toujours été passionné d’agriculture et de céréales. En avançant dans la réflexion de son projet, il a découvert la transformation en farine et pain ce qui fut alors une évidence pour lui. Il s’est ensuite installé en 2013 sur la troisième ferme Terre de Lien de Picardie sur 15 hectares de terres cultivables.

Il a décidé d’assurer toutes les étapes de production du pain, depuis la production de semences jusqu’à la vente. Cela consiste à les cultiver, les récolter, les trier, les brosser avant de les moudre pour faire son pain et son levain, ensuite, il lui reste à cuire les pains et à aller les vendre.

 

Edwin has always been passionate for agriculture and cereals. During the creation of his project, he discovered the transformation of wheat into flour and bread, it became an evidence for him then. He set himself up in 2013 on the third Terre de Lien farm (a French non-profit who supports the installation of farmers through purchase of the land and then renting it out to them) of Picardie, on 15 ha of arable land.

He decided to ensure all the steps of bread production, from the seed production until the sale. This means cultivating them, harvesting, sorting, brushing before finally grinding the wheat to then make the bread and sourdough starter, cooking them and going out to sell them.


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