Rockhampton and Australian Beef

Nous passons à travers Rockhampton. Avant et après, d’immenses pâturages asséchés par le soleil avec quelques grands abreuvoirs et des troupeaux. Le nombre de têtes parait peu face à l’immensité du paysage. Dans la ville, des statues de vaches partout. Un grand panneau sur la route nous renseigne. « Rockhampton, the beef capital ». Bon bah on devrait essayer de se manger un steak de Rockhampton alors. On se met à la recherche sur internet d’un restaurant servant du bœuf de Rockhampton. Au lieu d’une adresse, on tombe sur un article. « Central Queensland graziers bringing local steak back to the 'beef capital of Australia' », Les éleveurs de Central Queensland ramènent le steak local dans la capital australienne du bœuf. Etrange non ?

On découvre alors qu’en réalité, la majorité du bœuf de cette région, première productrice de bœufs en Australie, est transporté directement dans les usines de quelques grosses entreprises d’agroalimentaire qui l’emballent avec du bœuf provenant de toute l’Australie pour être redistribué ensuite dans tous les supermarchés d’Australie. Difficile voir impossible même il y a quelques années de trouver du bœuf local dans la région qui en produit le plus !

Heureusement nous dit l’article qui date d’Août de cette année, des éleveurs se sont emparés du sujet et ont investi les efforts suffisants pour mettre en place une chaîne d’approvisionnement courte (chose rendue d’autant plus difficile que les abattoirs de petite taille sont en nombre très restreint à présent) et qui puisse fournir du bœuf à certains bouchers et restaurants de la ville toute l’année.

Et voilà ! Ce n’est pas parce que c’était comme ça et que tous les éleveurs vendaient à des circuits longs et totalement industrialisés que ce n’était pas possible de faire autrement. Alternatives ! Des fermiers fiers de leur région et de leurs produits ont commencé à changer les choses. 

We are going through Rockhampton. Before and after vast pastures dried up by the sun with some water troughs and cattle. The number of cows seem so little in the immensity of the landscape. Within the city, cow statues everywhere. A big sign on the road lets us know we are now in « Rockhampton, the beef capital ». So we go, let’s try some beef from Rockhampton right ? We start looking through the internet for a good restaurant serving it. Instead of an address, we find an article titled « Central Queensland graziers bringing local steak back to the 'beef capital of Australia' ». Strange isn’t it ?

We discover that in reality, the majority of the beef from this region, which is the first beef producing region of Australia, is transported straight into some big food companies manufactures to be packed together with beef from all over Australia before being redistributed in supermarkets all over Australia. Hard to near impossible even a few years ago to find local beef in the region that produces the most of it !

Luckily, this article, dating from August this year, tells us that some graziers have taken up the flame and invested sufficient efforts in order to set up a short and local supply chain (Something being made very difficult since small slaughter places are now in very few numbers) that could provide meat to some butchers and restaurants in the city all year long.

Here we go ! It is not because it was like this and that all graziers sold their meat to long industrialised supply chains that it was not possible to do differently. Alternatives ! Local farmers proud of their region and products started to change something there !


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Commentaires: 1
  • #1

    Catherine (mardi, 02 octobre 2018 13:36)

    Voila une fin encourageante !