Philippe Shoots&Greens - Huntstile Organic Farm - England

We meet Philippe while strolling around Huntstile Organic Farm after finishing up a very nice breakfast. We, of course, end up in the vegetable garden. Several beds are occupied by diverse vegetables and edible flowers, others to the edge of the cultivated area are full of soft fruit trees bearing loads of fruits at the moment.

We engage conversation around vegetables of course and as a basic element for life we end up speaking about his life and how he came about to this beautiful place.

Philippe is 38 and made a lot of things before finding his way. In the music field to the building trade, a hand problem forces him to rethink his professional path. He is good at cooking and loves to mix eastern tastes with western cooking styles and thinks about creating a food truck. To do this right, he needs the proper hot sauce which requires proper pepper. This pepper he cannot find. Alright, he'll just grow it then! And so he starts in some tunnels, soon he adds miniature greens.

About a year ago, he moves on and arrives at Huntstile Organic Farm where he can combine his taste and skills for cooking with his grower's trade. He starts "Shoots & Greens" selling organic edible flowers and flower seeds. He uses living soil techniques without turning over the soil and mulches to cover it. He experimentes with plant solutions to care for the plant.

His main edible flowers are: souci, calendula, pensée, primeroses, bourrache, comfrey, courgette, sage, cornflower, amaranthe and basil in 2 polytunnels and over 2 acres of land with an additional 10 acres cultivated as a wild flower meadow.

 

Nous rencontrons Philippe en nous baladant dans Huntstile Organic Farm après avoir terminé un très bon petit déjeuner. Bien sûr, nous nous retrouvons dans le potager. Plusieurs planches sont occupés de légumes divers et de fleurs comestibles tandis que plusieurs situés près de la limite du carré cultivé sont remplis de petits fruits bien chargés en fruits. Nous entamons la conversation sur les légumes, éléments de base de la vie et on se retrouve à parler de sa vie et comment il est arrivé sur ce bel endroit.

Philippe a 38 ans et a fait beaucoup de choses avant de trouver sa voie. Dans le domaine de la musique puis dans le bâtiment, un problème à la main le force à repenser son chemin professionnel. Il cuisine bien et adore mélanger les goûts orientaux avec des styles de cuisine occidentaux. Il pense alors à un food truck. Pour faire ça bien, il souhaite créer sa propre sauce pimentée mais ne trouve nul part le piment qu'il lui faut. Qu'à cela ne tienne! Il le fera donc pousser. Il commence sous tunnel à faire pousser du piment ainsi bientôt que des minis légumes pour les restaurants. 

Il y a un an, il arrive à Huntstile Organic Farm et combine là son goût et ses compétences pour la cuisine avec son métier de maraîcher. Il lance "Shoots & Greens" et vend des fleurs comestibles cultivées en bio ainsi que leurs graines.

Il utilise des techniques de sol vivant sans retourner la terre et en la couvrant de paillage organique. Il expérimente également avec les purins de plantes. 

Ses principales fleurs comestibles sont: le souci, la calendula, la pensée, les primeroses, la bourrache, la consoude, la courgette, la sauge, les bleuets, l'amaranthe et le basilic dans 2 tunnels et sur environ 1 ha avec 5 ha supplémentaires en prairie fleurie.


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Contact:

 

Website: http://shootsandgreens.co.uk/

Facebook: @shootsandgreens

Instagram: ShootsandGreens

 

Lieu - Venue:

Huntstile Organic Farm - Somerset - UK